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Elenco corsi ed eventi 2021
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Corso:  La pasticceria del domani
martedì 09 marzo 2021
– Docente: Alan Roncon – Corso dimostrativo GRATUITO in Webinar – Presso la sede di GtaAcademy

In un contesto moderno in cui il consumatore ha una serie infinita di possibilità, diventa necessario assumere uno stile di vita salutare e sostenibile; ma non per questo le persone sono disposte a rinunciare ai propri momenti di piacere. Oggi i consumatori vogliono soddisfare la propria golosità senza rinunciare al gusto, ma evitando il senso di colpa. L’obiettivo diventa dunque quello di adattare l’esperienza sensoriale alle proprie necessità personali, a propria misura.

Corso:  Social media marketing
martedì 12 aprile 2021
– Docente: Andrea Basso – Corso dimostrativo GRATUITO in Webinar realizzato in collaborazione con il Consorzio Pasticceri Bergamaschi – Presso la sede di GtaAcademy

Il Social Media Marketing si differenzia da ogni altro tipo di marketing perché permette alle aziende e ai clienti di interagire e commentare. Questo è un tipo di sistema rivoluzionario rispetto al marketing tradizionale che relega l’utente a mero spettatore che guarda la pubblicità. La possibilità di ottenere feedback e consigli, offre agli utenti una voce per parlare con i brand, quindi di conseguenza il contenuto da solo non basta più e le aziende devono saper interagire.

Corso:  Le monoporzioni moderne … forme, colori e strutture
lunedì 20 settembre 2021
– Docente: Roberto Lestani (campione del mondo di pasticceria) – Corso dimostrativo/pratico presso la sede GtaAcademy – Costo del corso € 100,00.

Espressioni di eleganza e raffinatezza, le monoporzioni sono l’esempio perfetto di quello che la fantasia e il genio dei grandi pasticceri possono creare, presentate come piccole sculture o dipinti, dolcetti da assaporare morso dopo morso, tra gusti e consistenze diverse. In questo particolare corso di monoporzioni moderne verranno realizzati dei dolci dai sapori tradizionali ed innovativi. Verrà presentato come organizzare la produzione ed il lavoro per avere il massimo della redditività in un mercato in continua evoluzione. Diverse tipologie di creme abbinate a pan di spagna innovativi, le gelatine e le glasse.

Evento Porte Aperte:  Open Day Panettone
lunedì 27 settembre 2021
– Evento aperto tutto il giorno ai professionisti e agli amatoriali – Presso la sede di GtaAcademy – Ingresso GRATUITO.

Il Gruppo GTA Giupponi vi invita a partecipare all’evento dove verranno presentati tutti i prodotti che avranno come tema principale il Panettone e le Feste di Natale: materie prime (farine, mix, lieviti, burro, zucchero), frutta candita e frutta semicandita, uvetta, creme da farcitura, cioccolato, coperture, stampi in carta, packaging, nastri, confezioni regalo …. ed altri ancora.

Corso:  Presentazione di allestimenti e nuovi incarti decorativi Natale 2021
lunedì 04 ottobre 2021
– Docente: Dario Marocchi – Corso dimostrativo/pratico presso la sede GtaAcademy – Costo del corso € 25,00.

In questo incontro si vuole fornire ai partecipanti, attraverso slide ed esercitazioni pratiche, la possibilità di comprendere al meglio la potenzialità della propria vetrina e dell’importanza di avere un layout del negozio efficace ed al passo con i tempi. L’esposizione della merce deve essere infatti uno strumento attivo di suggestione, di comunicazione dell’immagine e di vendita. Nell’ambito delle attività commerciali a contatto diretto, la vetrina assume un ruolo centrale nella relazione tra il consumatore ed il punto vendita: è il primo nonché fondamentale incontro tra il pubblico e l’attività, la prima esperienza che il consumatore fa del prodotto e che il consumatore identifica per ciò che vogliamo essere, è il biglietto da visita dell’attività.

Corso:  Pane senza lievito … bontà e sapori della tradizione
martedì 12 ottobre 2021
– Docente: Virginio Orlandini – Corso dimostrativo/pratico presso la sede GtaAcademy – Costo del corso € 25,00.

Grazie alla profonda conoscenza del lievito madre e ai costanti studi sull’interazione con le farine, in questo corso presentiamo una nuova tecnologia per realizzare pane e altri prodotti con lievito madre e senza lievito compresso. Oltre alle classiche ricette con l’aggiunta di lievito di birra, è possibile realizzare prodotti a lunga lievitazione senza lievito compresso.

Corso:  Panettone e grandi lievitati
mercoledì 13 ottobre 2021
– Docente: Virginio Orlandini – Corso dimostrativo/pratico presso la sede GtaAcademy – Costo del corso € 50,00.

In questo corso presentiamo la preparazione del prodotto classico per eccellenza del periodo natalizio il Panettone, con una panoramica anche sui grandi lievitati. Sarà illustrato il metodo produttivo più adatto alle esigenze dell’artigiano e del suo laboratorio, modulando gli orari e i tempi di lavorazione. Sarà proposta una linea di ingredienti dedicati alla produzione dei tradizionali prodotti lievitati da ricorrenza, ma anche utilizzabili tutto l’anno per la preparazione di paste lievitate, assecondando la creatività del pasticcere.

Corso: Le farine speciali per la pizza
mercoledì 09 novembre 2021
 – Docente: Alberto Campagnolo – Corso dimostrativo/pratico presso la sede ASCOM di Osio Sotto BG – Costo del corso € 25,00.

Un corso dedicato per conoscere meglio le farine più indicate al tipo di pizza da realizzare ed apprendere le competenze necessarie per preparare una pizza perfetta. Non solo farine alternative, ma anche tecniche di impasto, procedure di lievitazione, accorgimenti pratici per realizzare un prodotto altamente digeribile e gustoso.

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